Energías gastronómicas de mayo

¿Qué traen las energías gastronómicas de mayo? En este post te cuento cuál es el zeitgeist del momento y cómo aprovecharlo para alinear tu proyecto con sus narrativas.

 

Energías gastronómicas de mayo

 

Lo que traen las energías gastronómicas de mayo

En el post de Energías gastronómicas de mayo encontrarás:

Las 2 temáticas gastronómicas de mayo + cómo exprimirles todo el jugo:

  1. Moods del mes en los que inspirarte para crear contenidos:
    1. Una festividad curiosa: Beltane
    2. Energía culinaria de mayo
  1. Momento (g)astrológico, un paseo por los mitos y arquetipos que revela la astrología culinaria.
    1. Mayo, a los fogones, Géminis
    2. Simbología y correspondencias en las que inspirarte

 

La llave:

Finalmente, veremos «La llave» de mayo para que puedas impregnar tus contenidos de la energía del mes. Un resumen con consejos prácticos a los que hincarles el diente.

¿Empezamos?

 

2 temáticas gastronómicas de mayo + cómo exprimirles todo el jugo

1) Moods de mayo

El hilo narrativo de este mes se caracteriza por una festividad curiosa y los ingredientes que puedes usar para hacer platos muy de aquí y muy de ahora.

#1 Una festividad curiosa

Las Fiestas de Mayo tienen un origen ancestral, podemos remontarnos hasta fenicios y griegos. ¿Qué tienen en común? ¡La exaltación de la primavera!: Llegan las primeras flores, la tierra se muestra exuberante y los rayos de sol terminan con los últimos resquicios del invierno. Así, diferentes culturas, han ido celebrando la primavera con festividades de distinto nombre:

  • Los fenicios celebraban Mayumea.
  • Los celtas adoraban la tierra, el mar y el aire a través de Baltane.
  • Los romanos adoraban a sus dioses (como, por ejemplo, Bona Dea, maya, Maia o Fauna (diosa de la fertilidad) en Hispania)
  • Los cristianos maridaron algunas deseas costumbres y se las llevaron a su terreno. Surgieron así las Fiestas de Mayo y la adoración a la Virgen con flores y cantos, la Cruz de Mayo…

 

BELTANE

Si hay un momento del año para dar vida (y pasar a la acción) a tus ideas, sueños y proyectos gastronómicos, es este.

Beltane sigue celebrándose entre el 30 de abril y el 1 de mayo entre diferentes comunidades de casi todo el mundo. Quizás sea esta una de las festividades conocidas que mejor nos ayude a entender todo lo que celebramos en mayo a través de las festividades de nuestros países y culturas actuales.

Beltane nos habla de Flora, la diosa, y el hombre/Gigante verde, el dios. Su unión simboliza el matrimonio sagrado, la unión del cielo y la tierra y, cómo no, la fertilidad.

En el terreno de la gastronomía se traduce en preparaciones en las que predomina el verde, las hojas y las flores. Así, las flores comestibles conquistan smoothies, boles de avena, galletas, pasta fresca, focaccias, y bizcochos para ofrecernos un espectáculo visual y gustativo de lo más primaveral.

Los colores de Beltane son:

  • Verde: representa crecimiento, abundancia y fertilidad.
  • Rojo: representa fuerza, vitalidad, pasión y vitalidad.
  • Blanco: representa limpieza y limpieza y el poder de dispersar la negatividad.

Un ritual para Beltane: Crear una caja de deseos

Este ritual es perfecto para tus eventos o workshops gastrocreativos. Ayuda a visualizar tus deseos y te prepara para pasar a la acción.

Necesitarás:

  • Una pequeña caja de cartón poco profunda. Las cajas de zapatos son buenas.
  • Pétalos de rosa
  • Semillas de girasol y / o amapola
  • Papel
  • Un trozo de corteza de sauce o un trozo de sauce, una bellota o una hoja de roble.
  • Un símbolo que represente tu deseo (al final de la sección te dejo algunas ideas).

Ritual:

  1. Coge una hoja de papel y escribe tu deseo mientras lo visualizas cobrando vida y creciendo.
  2. Haz algunos agujeros en la tapa; esto ayudará a que tus deseos crezcan.
  3. Toma tu caja y espolvorea un poco de tierra en ella.
  4. Escribe tus deseos en papel, un símbolo especial (ve al apartado «Símbolos») y las semillas / corteza / bellota.
  5. Cubre con otra capa de tierra.
  6. Mezcla los pétalos de rosa con las semillas y esparcirlos por encima.
  7. Cubre con una capa final de tierra y coloca la tapa encima, dejando suficiente mezcla de pétalos de rosa / semillas para esparcir sobre la caja cuando la plantes.

¡Pssst! Dicen que el mejor momento para plantar tu Caja de Deseos es justo después de una lluvia fresca y limpiadora, ya que te llevará a un nuevo comienzo brillante.

Símbolos:

  • Amor y matrimonio – pan de jengibre
  • Nuevo trabajo – moneda de cobre
  • Abundancia – moneda de plata
  • Tarea difícil – guante
  • Hogar y hogar – dedal
  • Buscando la verdad – ramita de romero
  • Salud, curación, fuerza renovada – cinta azul y verde entrelazada
  • Felicidad, buena suerte – canela en rama
  • Buscando conocimiento – manzana
  • Para encontrar un objeto perdido – pluma
  • Protección – llave

 

Y una vez tu inspiración esté bien afinada, ¿qué te parece si echamos un vistazo a los ingredientes que encierran esa energía primaveral de mayo?

#2 Energía culinaria de mayo

La energía culinaria te ayuda a cocinar con más atención, intención y conexión. En mayo gira en torno a la llegada de la primavera,  un momento ideal para sentirte más vital y alegre. A la hora de cocinar, sigue la estela de las energías gastronómicas de marzo y abril.

Ingredientes frescos para dar vida a tu mesa

Frutas de mayo

  • Sandía
  • Pera amarilla o de agua
  • Fresas y fresones
  • Limón
  • Albaricoques
  • Cerezas
  • Ciruela
  • Grosella
  • Naranja
  • Pomelo
  • Brevas
  • Piña
  • Frambuesa
  • Plátano
  • Melocotón
  • Níspero
  • Kiwi
  • Manzana

 

Verduras de mayo

  • Acelga
  • Alcachofa
  • Apio
  • Berenjena
  • Calabaza
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Cebolleta
  • Espárragos
  • Guisantes
  • Espinacas
  • Habas
  • Judías verdes
  • Lechuga
  • Nabo
  • Pimiento verde
  • Puerro
  • Tomate
  • Remolacha
  • Aguacate
  • Zanahoria

 

Pescados de mayo

  • Besugo
  • Anchoa
  • Atún rojo
  • Bonito del Norte
  • Caballa
  • Cabracho
  • Mejillón
  • Merluza
  • Navaja
  • Pargo
  • Pez de San Pedro
  • Pulpo
  • Rape Blanco
  • Salmonete
  • Sardina
  • Sargo

 

2) Momento (g)astrológico de mayo

En mayo, a los fogones, Géminis

«Creativos y curiosos», así define la astrología culinaria a las personas nacidas bajo el signo de Géminis. Amantes de los sabores inusuales, los Géminis son unos auténticos aventureros.

Eso sí, no les pidas que solo se enfoque en los sabores, para este signo del zodiaco la gastronomía es, sobre todo, una oportunidad para disfrutar con los demás, compartir historias o para sacar su lado más teatrero.

Simbología y correspondencias

Géminis es el tercer signo del zodiaco y el primero del elemento aire. Su símbolo está compuesto por dos columnas o gemelos, una figura mítica que aparece en el folclore de diversas culturas.

Pero, ¿qué nos vienen a contar estos gemelos?

La figura de los gemelos encierra la idea de la naturaleza dual del universo. A su vez nos habla dela unidad y lo completo.

Así, los Géminis son personas que en la cocina se revelan:

  • Sorprendentes: Les encanta la variedad y la innovación. No esperes volver a comer ese plato que se inventaron aquella vez que te invitaron a cenar a casa. ¿Para qué comer (o beber) dos veces lo mismo habiendo tanto por descubrir?
  • Innovadores: ¿Quién dijo que hay sabores, aromas o texturas que no se pueden mezclar? También les encanta combinar especialidades y técnicas de diferentes culturas. La vida es demasiado corta como para comer y cocinar siempre lo mismo.
  • Exóticos: Aman los platos de países lejanos y no dudan en adaptarlos a su propia cultura culinaria. Un pelín obsesivos, exprimen hasta la última gota de la gastronomía del último país al que han viajado.

Como momento gastronómico vital, el símbolo de Géminis representa la etapa en la que los gastrónomos están descubriendo sus intereses intelectuales y empiezan a hacer conexiones, pero sin salirse aún de la cultura familiar.

El planeta que regenta Géminis es Mercurio, que simboliza la comunicación, los viajes y el comercio.

Si continuamos sumergiéndonos en el universo simbólico de Géminis para descubrir ideas y nutrir nuestra creatividad, llegamos a la simbología del Tarot, donde le corresponde a la carta «Los enamorados», carta que desde el punto de vista de Jung nos habla de:

  • El amor puro y genuino
  • La elección de un camino propio
  • Resolución y determinación

 

Además, esta carta lleva el número 6, representado por la estrella de 6 puntas. El 6 nos habla del equilibrio entre fuego y agua.

Si, con esta energía de Géminis, viajamos hasta China y su forma de combinar alimentos según la Medicina Tradicional China, nos encontramos lo siguiente:

El elemento fuego se vincula con:

  • Estación: Verano.
  • Nutrientes: Vitaminas.
  • Comidas: Arroz, lentejas rojas, hortalizas amargas, hojas verdes, maíz, endivia, mijo, espárragos.
  • Frutas: Pomelo, albaricoques, melocotones, lichis.
  • Otros: Alcaparras, cafés, orégano, tomillo, verbena, valeriana.
  • Tipo de carne: cordero.
  • Emoción positiva: Amor, compasión, alegría y felicidad.
  • Emoción negativa: Odio, impaciencia, arrogancia y manía.
  • Espíritu: Shen: emotivo.
  • Sabor: Amargo.
  • Expresión: Risa.
  • Órgano (Yin): Corazón.
  • Entraña (Yan): Intestino delgado.

 

El elemento agua se vincula con:

  • Estación: Invierno
  • Nutrientes: Sales minerales
  • Comidas: Judías, legumbres, trigo sarraceno, gambas, mejillones pescado blanco.
  • Frutas: Moras, fresas, uvas, arándanos, sandía.
  • Otros: Algas y sal.
  • Tipo de carne: Cerdo.
  • Emoción positiva: Voluntad, tranquilidad y atención.
  • Emoción negativa: Miedo, angustia, cansancio, estrés.
  • Espíritu: Zhi: voluntad de supervivencia.
  • Sabor: Salado.
  • Expresión: Gemido.
  • Órgano (Yin): Riñón.
  • Entraña (Yan): Vejiga.

 

Además, como gastrocreativos, podemos aprender mucho de este número, ya que los dos triángulos opuestos que lo contienen (3+3) representan el equilibrio entre tendencias o caminos opuestos. Te lo cuento en la siguiente sección:

 

Tu camino gastrocreativo

Por si acabas de aterrizar en este universo, te cuento que tu camino gastrocreativo es el camino que hacemos todas las gastrónomas y gastrónomos. Nos lleva desde «quiero dar vida a mis ideas gastronómicas» a «estoy expresando mi auténtica voz a través de lo que hago (mi proyecto)».

Un camino, diversas etapas

Este camino tiene diferentes etapas. Una de ellas es la que nos lleva a plantearnos nuestros valores y creencias gastronómicas.

Es el momento en el que nos preguntamos qué significa para nosotros la gastronomía o qué tipo de gastronomía queremos crear a través de nuestros proyectos.

Esta etapa es transversal. Es decir, no empieza y acaba en un punto concreto, sino que nos acompaña a lo largo de otras etapas. Se relaciona con la construcción de nuestro propósito de marca, pero esto ya lo veremos en otra ocasión.

MAYO ES UN BUEN MOMENTO PARA…

Tomemos como referencia ese número 6 del que te hablaba y fijémonos en la idea que representa al hablarnos del «equilibrio entre tendencias o caminos opuestos» (no tienen porque implicar contradicción necesariamente).

Así, puedes aprovechar las energías gastronómicas de mayo para reflexionar sobre tus opuestos y qué acción requieren por tu parte. Es un buen momento para la determinación.

Aquí van algunos ejemplos:

  • Quieres tratar un tema en tus redes, blog, newsletter que para ti es importante… pero no terminas de decidirte por el «qué dirán», porque temes perder clientes, seguidores, etc. Aquí puedes ver cómo, por una parte quieres apostar por tu propio camino, la diferenciación y la autenticidad, pero por otro temes sus consecuencias. Si es tu caso, piensa: ¿qué puede ocurrir si te expresas?, ¿qué puede ocurrir si no te expresas?, ¿de qué formas puedes expresarte sin dejar de sentir cierta comodidad?
  • Promulgas un tipo de gastronomía que no es la que tú practicas siempre en tu día a día. Si es tu caso, sería bueno pensar sobre los absolutos, la resiliencia, la flexibilidad o sobre el sentido que tiene para ti promulgar lo que promulgas.

 

La llave de mayo

Para terminar, aquí va un pequeño resumen para que puedas aprovechar al máximo las energías de mayo para tus proyectos gastrocreativos.

3 claves para aprovechar las energías gastronómicas de mayo en tu proyecto creativo

  1. Flora y Green Man: ¡Todo al verde floral! Salpica tus creaciones culinarias y tus mesas con hojas y flores.
  2. Crea platos equilibrando ingredientes de fuego y agua: Echa un vistazo a los sabores e ingredientes que representan estos elementos en la Medicina Tradicional China y sorprende con platos que transportan toda la energía gastronómica de mayo.
  3. Reflexiona sobre tus opuestos: Impregna tu proyecto gastronómico de la simbología de Géminis y sigue adelante en tu camino gastrocreativo con determinación.

 

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Pepa Cartini
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