Energías gastronómicas de agosto

¿Qué traen las energías gastronómicas de agosto? En este post te invito a explorar la simbología del momento y cómo aprovecharla para crear tus contenidos gastronómicos con más poderío, intención y foco.

 

Alegoría del verano por Juan Antonio Ribera y Fernández

 

 


Lo que traen las energías gastronómicas de agosto

En el post de Energías gastronómicas de agosto encontrarás:

Las 2 temáticas gastronómicas de agosto + cómo exprimirles todo el jugo:

  1. Moods del mes en los que inspirarte para crear contenidos:
    1. Aquí y ahora: correspondencias para ganar foco
    2. Energía culinaria: la despensa de agosto
  1. Momento (g)astrológico, un paseo por los mitos y arquetipos que revela la astrología gastrocreativa.
    1. Agosto y el camino gastrocreativo de virgo
    2. Simbología en la que inspirarte

 

La llave:

Finalmente, veremos «La llave» de agosto para que puedas impregnar tus contenidos de la energía del mes. Un resumen con consejos prácticos a los que hincarles el diente

 


 

¿Empezamos?

1) Moods de agosto

Las energías de este mes giran en torno a la idea de cosechar o recoger los frutos de lo sembrado hasta este momento del año. Es un buen momento para reflexionar sobre los proyectos en los que has puesto tu atención en los últimos meses y  preguntarte «¿qué resultados (en todos los sentidos) me traen.».

#1 Aquí y ahora

Tradicionalmente, agosto marca el comienzo de la época de la cosecha y la maduración de las primeras frutas. Aún hoy siguen celebrándose muchas ferias en este mes y es que agosto siempre fue un tiempo de reunión de la comunidad, carreras de caballos y reencuentro con amistades lejanas.

Piensa en las fiestas que se celebran en tu localidad, explora su procedencia y fíjate en las comidas típicas.

Los arquetipos que se activan en agosto (y sus expresiones femeninas y masculinas):

  • La madre – el padre 

La madre simboliza la naturaleza. Es el arquetipo que da vida, que alimenta, que cuida. Este arquetipo nos habla del cuidado de manera equilibrada. Sin embargo, en su expresión de sombra, la madre axfisia o abandona impidiendo la independencia sana.

El padre simboliza el talento para crear y supervisar. Es el arquetipo de la protección y el coraje. Se trata de un arquetipo que busca equilibrar la orientación y el control. Cuando está en sombra, abusa de su autoridad.

  • La diosa – el dios

La diosa nos habla de la sabiduría y la capacidad de guiar a otros (¡hola mentoras, nutris, dietistas y demás guías gastro!). No solo desde un plano intelectual y espiritual, sino también desde el sensual o sensorial. En su lado sombrío, este arquetipo expresa la explotación de la naturaleza y de las formas femeninas.

El arquetipo del dios, por su parte, expresa la dominación masculina. En su expresión positiva o luminosa es benevolente y compasivo. En su sombra es dictador, déspota y usa el atractivo físico o visual para obtener lo que desea.

  • La reina – el rey

La reina representa el poder  y la autoridad de las mujeres que gobiernan (en un proyecto, en el hogar, sobre sí mismas, sobre su creatividad). Este arquetipo nos habla de proteger el propio poder personal y emocional. Es uno de los arquetipos gastrocreativos que más trabajamos en consultorías para proyectos independientes. En su sombra, la reina puede ser agresiva y destructiva cuando alguien desafía su autoridad.

Mientras, el rey representa el poder y la autoridad masculina. En su expresión luminosa es benevolente. En su expresión sombría, es cruel. Este arquetipo nos habla del gobierno  sobre nosotros mismos.

Si quieres tomar consciencia de cómo expresas tú estos arquetipos en su versión femenina y masculina. Piensa en cómo desarrollas tu proyecto, piensa también en la relación con tus clientes, proveedores, colaboradores, personal, en tu marca, en tu manera de cocinar…

Los colores de agosto:

Y si quieres conectar a fondo con la energía de este mes, no dudes en rodearte de estos colores y usarlos en tus contenidos, fotografías gastro y recetas:

  • Amarillo: representa la energía solar, la felicidad y la transformación.
  • Dorado: representa la iluminación, prosperidad, éxito, poder divino y cosecha.
  • Marrón: representa las energías de la tierra, fuerza, protección y valor.
  • Verde: representa crecimiento, abundancia, prosperidad y fertilidad.

 

Palabras clave para este momento:

Si entre tus rituales creativos se encuentra la meditación, aquí te dejo algunas palabras clave con las que nutrir tu práctica este mes.

¿Cómo utilizarlas? Muy sencillo:

  • Puedes usarlas como mantra mientras meditas.
  • Puedes escribirlas a mano con intención y estilo y mantenerlas a la vista durante todo el mes (colócalas n tu corcho, en la pared, en un marco sobre tu escritorio…).
  • Puedes dejar que te acompañen en tus pensamientos y recordarlas mientras cocinas, fotografías, ilustras…

Apunta, apunta:

    • gratitud
    • abundancia
    • bendiciones
    • entrega
    • celebración
    • cosecha
    • reflexión
    • introspección
    • discernimiento
    • fuerza
    • crecimiento
    • protección
    • honrar a tus antepasados
    • ofrendas a cambio de bendición
    • transformación personal

 

Cartas del tarot con la energía de agosto:

Un pequeño recordatorio de que cuando hablo del tarot siempre está asociado al viaje del héroe en el camino creativo. No creo en el tarot predictivo, solo en el tarot como soporte artístico para despertar la imaginación, la creatividad y conectar con nuestra intuición.

Dicho Escrito esto, te cuento que hay 4 cartas del tarot que, en el viaje del héroe, concentran las energías de agosto. Son estas:

  • La fuerza: nos habla de la alegre aceptación de la vida, coraje y compromiso.
  • El sol: nos habla de renacimiento, sabiduría interior, modestia como signo de madurez, de una genuina reconciliación.
  • La justicia: Nos habla de transformar lo básico en algo de mayor dimensión, dominar las tareas, alcanzar la totalidad.
  • La rueda de la fortuna: nos habla de reconocer en nuestro interior lo que es necesario, aceptar las tareas asignadas

 

Y una vez tu inspiración esté bien afinada, ¿qué te parece si echamos un vistazo a los ingredientes que encierran esa energía veraniega de agosto?

#2 Energía culinaria de agosto

La energía culinaria te ayuda a cocinar con más atención, intención y conexión. En agosto todo gira en torno al verano más profundo,  un momento ideal para cosechar y compartir. A la hora de cocinar, sigue la estela de las energías gastronómicas que vimos en junio y julio.

Ingredientes frescos para dar vida a tu mesa

Frutas de agosto

  • Aguacate
  • Sandía
  • Higo
  • Uvas
  • Pera amarilla o de agua
  • Melón
  • Ciruela
  • Piña
  • Plátano
  • Melocotón
  • Kiwi
  • Manzana

 

Verduras de agosto

  • Acelga
  • Berenjena
  • Berros
  • Calabaza
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Cebolla roja
  • Judía verde
  • Lechuga
  • Pepino
  • Patata
  • Pimiento verde
  • Puerro
  • Remolacha
  • Tomate
  • Zanahoria

 

Pescados de agosto

  • Besugo
  • Bonito del Norte
  • Caballa
  • Cabracho
  • Mejillón
  • Melva
  • Merluza
  • Navaja
  • Pez de San Pedro
  • Rape Blanco
  • Salmonete
  • Sardina

 

2) Momento (g)astrológico de agosto

Este mes hay un cambio de enfoque de esta sección de «Energías gastronómicas». Sigo investigando mes a mes la relación mítica y simbólica entre gastronomía y astronomía y astrología.

Así, en el último mes he terminado de comprender un aspecto muy interesante de los signos del zodiaco.

Si los observamos como arquetipos, cada signo expresa su energía de diferentes maneras en la gastronomía. No solo pone el foco en cómo cocinan las personas nacidas bajo cada signo, sino en cada aspecto de la creatividad gastronómica:

  • Profesiones gastronómicas
  • Camino creativo de gastrónomas y gastrónomos
  • Propósitos gastronómicos y alimentarios
  • Preferencias culinarias

Las expresiones gastronómicas de la energía de cada signo son infinitas. Recién ahora las estoy viendo y entendiendo. Así que, a medida que avance en esta línea, te iré contando más ideas y correlaciones.

Virgo como energía arquetípica que se expresa en la gastronomía

Otro pequeño recordatorio de que cuando hablo de astrología siempre está asociado al viaje del héroe en el camino creativo. No creo en la astrología predictiva, sino en la astrología como herramienta de storytelling que despierta la imaginación, la creatividad y nos conecta con nuestra intuición a través de símbolos y arquetipos.

Observado como arquetipo, la energía virgo atraviesa la gastronomía con un propósito claro: arrojar luz sobre la relación entre la realidad interna y la externa. Pero no con un mero fin contemplativo, sino como la chispa que inicia una acción. Desde el punto de vista gastronómico, sería con la intención de restaurar o impulsar la salud integral de las personas.

Es decir, mejorar la salud a través de la relación con el alimento. No solo en cómo comemos, sino en qué significa la alimentación para cada persona, cómo y para qué usa la comida y qué simboliza para cada uno. Y todo esto, tanto en el plano personal, como en el plano profesional.

Si aterrizamos esta idea en la esfera profesional gastrocreativa, se trataría de ofrecer soluciones que nacen de explorar la relación entre:

  • Qué comemos y cómo nos sentimos.
  • Cómo comemos y el estado de la naturaleza.
  • Cómo entendemos y expresamos la gastronomía y nuestro propósito vital.
  • Cómo cocinamos y nuestro estado mental y/o espiritual.
  • Qué tipo de comida/ sabores/ aromas nos atraen y la narrativa interna que vivimos.
  • etc.

En el plano profesional, estas ideas pueden traducirse en proyectos como:

  • Cocina saludable en restaurantes, caterings, blogs, escuelas de cocina, etc. La clave aquí es que la «cocina saludable» se entiende como un medio para sentirse mejor, hacer del mundo un lugar mejor y desarrollar las cualidades de cada persona.
  • Acompañamiento con una perspectiva de ayudar a ordenar y gestar la autenticidad y salud holística de las personas.
  • Nutrición como vehículo para una vida mejor.

 

La cocina arquetípica de virgo

Como te contaba, la energía culinaria de virgo nos habla de la gastronomía como herramienta para hacer florecer nuestra salud en todos los planos. Cada plato nace con el propósito de nutrir cuerpo, mente y espíritu. Así, la creatividad se enfoca en construir platos simples, sencillos de cocinar en el día a día y con ingredientes fáciles de conseguir.

El significado de «platos simples», «sencillos de cocinar» e «ingredientes fáciles de conseguir», dependerá del contexto en el que se mueva cada virgo.

Por otra parte, nacer bajo un signo no significa nacer con sus cualidades desarrolladas, significa portar su semilla. Cada persona decide si regarla o no regarla.

Así, cuando virgo ha regado sus semillas, expresa las siguientes cualidades:

  • ¿Para qué cocina virgo?

Virgo cocina, no para impresionar, ganar estatus o poder, sino para que brote la salud y el bienestar en su sentido más amplio.

  • ¿Cómo cocina virgo?

Virgo cocina de manera inteligente: planifica, ordena y tiene en mente el propósito de cada comida. Siempre con la salud como estrella polar.

  • ¿Qué ingredientes portan la energía de virgo?
    • Almendras
    • Cebada
    • Centeno
    • Frijoles
    • Comino
    • Apio
    • Achicoria
    • Eneldo
    • Endivia
    • Hinojo
    • Avellana
    • Mejorana
    • Mijo
    • Avena
    • Perejil
    • Cacahuetes
    • Nueces pecanas
    • Pimienta
    • Pistacho
    • Granada
    • Sal
  • ¿Qué conceptos o corrientes gastronómicas expresan la energía de virgo?

Además de las corrientes gastronómicas que te contaba aquí, también estas:

    • Soul food
    • Km0
    • Dieta mediterránea
    • Raw food

Simbología y correspondencias de virgo

Virgo es el sexto signo del zodiaco y el segundo del elemento tierra. Su símbolo es una virgen, una figura mítica que aparece en el folclore de diversas culturas.

Lejos de simbolizar la castidad, la virginidad de virgo representa la independencia, la impermeabilidad y la autosuficiencia. Virgo no necesita nada externo para estar completa.

Podemos explorar esta idea a través de la mitología de las diosas vírgenes Artemisa, Atenea y Hestia. Cada una expresa en forma de arquetipo una visión diferente de virginidad/ independencia/ poder personal.

Si te interesa esta idea, puedes seguir explorándola en el libro «Las diosas de cada mujer» de Jean Shinoda Bolen.

Siguiendo con la simbología de virgo, el planeta que regenta este signo es Mercurio, que simboliza la comunicación, los viajes y el comercio.

Si continuamos sumergiéndonos en el universo simbólico de Virgo para descubrir ideas y nutrir nuestra creatividad, llegamos a la simbología del tarot, donde le corresponde a la carta «El ermitaño», carta que desde el punto de vista de Jung nos habla de:

  • La sabiduría que no se halla en los libros
  • La esencia de las cosas
  • Presencia y necesidad de encontrar un significado, un sentido, un propósito

En el viaje gastrocreativo, nos encontramos con el ermitaño para dejar de proyectar poder en figuras del exterior y comenzar a descubrir la propia chispa interior.

Puedes encontrar este arquetipo en mentores y consultores que ya han hecho su propio viaje y animan a sus mentorizados a encontrar su propio camino. El ermitaño no dicta el camino, sostiene la luz para iluminar el camino que cada uno tiene en su interior.

Además, esta carta lleva el número 9, el número por excelencia de los ritos medicinales al representar la ordenación de los planos físico, intelectual y espiritual.

Tanto los antiguos egipcios como los mayas e hindúes asocian el número 9 a la perfección o totalidad. Parménides decía que el 9 es el número de las cosas absolutas.

Puedes expresar esta idea usando el 9 en tus emplatados y fotografías gastro.

Pero volvamos a la idea de que virgo es un signo de tierra. Si viajamos hasta China y su forma de combinar alimentos según la Medicina Tradicional China, nos encontramos con las siguientes correlaciones:

El elemento tierra se vincula con:

  • Estación: Verano.
  • Nutrientes: Hidratos de carbono.
  • Comidas: Cereales, maís, mijo, pasta, patatas, coles, calabaza, remolacha, garbanzos, boniato.
  • Frutas: Melón, plátano, uva, melocotón, sandía y dátiles.
  • Otros: Miel, huevos, frutos secos, mantequilla, canela, queso.
  • Tipo de carne: buey.
  • Emoción positiva: Sinceridad, reflexión y aceptación.
  • Emoción negativa: Obsesión, preocupación y ansiedad.
  • Espíritu: Yi: reflexivo
  • Sabor: Dulce.
  • Expresión: Canto.
  • Órgano (Yin): Bazo.
  • Entraña (Yan): Estómago.

 

Además, como gastrocreativos, podemos aprender mucho de este número, ya que los dos triángulos opuestos que lo contienen (3+3) representan el equilibrio entre tendencias o caminos opuestos. Te lo cuento en la siguiente sección:

 

Tu camino gastrocreativo

Por si acabas de aterrizar en este universo, te cuento que tu camino gastrocreativo es el camino que hacemos todas las personas que desarrollamos proyectos creativos en torno a la comida. Nos lleva desde «quiero dar vida a mis ideas gastronómicas» a «estoy expresando mi auténtica voz a través de lo que hago (mi proyecto)».

Un camino, diversas etapas

Este camino tiene diferentes etapas. Una de ellas es la que nos lleva a plantearnos nuestros valores y creencias gastronómicas.Es el momento en el que nos preguntamos qué significa para nosotros la gastronomía o qué tipo de gastronomía queremos crear a través de nuestros proyectos.

Esta etapa es transversal. Es decir, no empieza y acaba en un punto concreto, sino que nos acompaña a lo largo de otras etapas. Se relaciona con la construcción de nuestro propósito, muy en sintonía con las energías de este mes.

Por eso, durante este mes llegará el inicio de la segunda temporada de Creadoras gastronómicas. En esta ocasión, el tema central será el propósito.

 

La llave de agosto

Para terminar, aquí va un pequeño resumen para que puedas aprovechar al máximo las energías de mayo para tus proyectos gastrocreativos.

3 claves para aprovechar las energías gastronómicas de agosto en tu proyecto creativo

  1. Cuidar, nutrir y compartir: Conecta con los arquetipos del mes y explora cómo los vives en tus proyectos creativos.
  2. Crea platos con intención: Aprovecha la energía de virgo para poner el foco en «comer para nutrir» cuerpo, mente y espíritu.
  3. Reflexiona sobre tus propósitos: No te obsesiones con definir tu propósito con una fórmula. Explora qué te importa de verdad, qué te mueve, qué te apasiona de la comida y la gastronomía.

 

Y hasta aquí las energías gastronómicas de este mes. Disfruta de estos contenidos y llévatelos a tu terreno.

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Pepa Cartini
hola@pepacartini.com

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