Encuentra tu voz gastronómica

La voz es uno de los conceptos de branding gastronómico más fascinantes y escurridizos. En este post te invito a sumergirte en su universo para aclarar las dudas más comunes.

 

 

Encuentra tu voz gastronómica

 

¿De qué hablamos cuando decimos «voz»?

La voz nos habla de qué cuenta y cómo lo cuenta cada marca gastronómica. Parte de sus valores y creencias y culmina en su personalidad y las emociones que desprende.

La peculiaridad en gastronomía es que la comida/ bebida/ alimento siempre juega un papel fundamental en la voz. Aquí te dejo algunos ejemplos:

  • ¿Qué visión tiene la marca de la gastronomía?: Jordi Barri cree en la posibilidad que nos ofrece la comida de vivir más felices con Flax & Kale.
  • ¿Qué relación con la comida nos propone? Tessa Doniga de Fragmento Universo nos propone observar la comida en clave de juego.
  • ¿Desde qué punto de vista nos la cuenta?: Paco Morales nos habla desde el prisma de la cocina andalusí con Noor.

 

Cada uno de estos proyectos tiene un punto de vista diferente y lo expresa de un modo distinto.

Cada uno tiene su propia voz.

Pero no son los únicos.

¿Se puede buscar algo que ya se tiene?

Lo cierto es que todas las personas tenemos una voz, lo que ocurre es que no siempre estamos en contacto con ella.

No siempre somos conscientes de su sonido. No siempre sabemos dónde buscarla.

Con el auge de las redes sociales y la idea de que toda marca crea contenido (en redes, web, mail, menús, cartas de vino, …) llega también la necesidad de tener una voz.

¿Qué quiero contar (y qué no)?, ¿desde qué punto de vista?, ¿qué temas me importan?, ¿qué valores son importantes para mí y mi proyecto?, ¿cómo encajo todo esto con lo que le interesa a mi audiencia y a mis objetivos de negocio?

Todas estas preguntas emergen cuando queremos comunicar nuestro proyecto y desarrollar una marca gastro.

Si alguna vez te has parado a contestarlas, seguro que te has dado cuenta de que no es tarea fácil. Uno de las preguntas más paralizante es la siguiente:


¿Cómo sé si mi voz será para toda la vida? 

Lejos de ser estática, tu voz gastronómica está viva, cambia, evoluciona, se nutre de tus experiencias y reflexiones.

Por eso, más que «crear una voz» para tu proyecto, te hablo de descubrirla o encontrarla.

Seas consciente de ella o no, tu voz ya existe y tiene una peculiaridad: los demás ya la perciben antes de que puedas definirla.

Así, tomar consciencia de tu voz es también tomar sus riendas, darle forma, pulirla y amplificarla.

Creando la receta que te conduce hacia tu voz gastronómica

Me gusta pensar en las recetas como un tipo de «mapas especiales»: Si te fijas, te cuentan qué necesitas, en qué medida y qué pasos seguir para llegar a una meta.

En este sentido, tu voz gastronómica tiene una receta propia:

  • Contiene diferentes ingredientes en una medida concreta (valores, temas, técnicas, etc.).
  • Surge de un proceso de elaboración artesanal (tienes tu propio camino para encontrarla).
  • Evoluciona con el tiempo (le seguirás dando tu toque día a día).

Pero, ¿cómo elaborar esta receta o mapa especial?

Mapeando tu voz gastronómica

Mapear es organizar la información de forma clara, visual y dinámica.

Como ya te contaba cuando te hablé de los mapas mentales, plasmar información de este modo nos ayuda a comprenderla mejor, mantener el foco y seguir trabajando en ella a medida que tengamos más ideas.

Además, es una manera de trabajar que a nuestro cerebro le resulta de lo más natural. Nos ayuda a recordar y a seguir pensando en diferentes direcciones sin atarnos al pensamiento lineal.

Una vez que el mapa está planteado, trabajar con él es muy sencillo. De un solo vistazo puedes acceder a la información que necesitas con la posibilidad de seguir ampliándola a medida que avances.

Llevo haciendo mapas desde los 15 años. Gracias a esta técnica logré aprobar al fin (¡y con buena nota!) las asignaturas que se me hacían bola eterna. Desde entonces mapeo todo. Bueno, casi todo.

En 2022 ofreceré diferentes talleres de storytelling gastronómico, esta vez online, y adivina…

Sí, están diseñados para que aprendas a organizar cada temática en un mapa práctico con el que trabajar día a día.

El primer taller va sobre la voz. Te cuento:

Taller «Encuentra tu voz»

«Encuentra tu voz» es un taller online para cualquier persona amante de la gastronomía interesada en conocer el proceso desde «no sé qué contar ni cómo contarlo» a «este es mi mensaje y mi forma de comunicarlo».

Usaremos el viaje del héroe como mapa. El objetivo es que te lleves una herramienta que puedas seguir desarrollando a medida que avances en tus proyectos.

Durante el taller aprenderás a:

  • Identificar tus valores.
  • Deducir y formular tu propósito.
  • Poner palabras a tu visión.
  • Definir tu(s) misión(es).
  • Formular una combinación de arquetipos a tu medida.
  • Usar lo aprendido para poner en práctica tu voz.

Además, podrás usar esta herramienta con tus clientes.El taller será en directo con un grupo pequeño para que puedas aprovecharlo al máximo.

Te cuento más aquí o, si quieres apuntarte directamente, escríbeme a hola@pepacartini.com.

 


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Pepa Cartini
hola@pepacartini.com

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